POR QUE SE CREO

Posiblemente se trate de la gran vedette de La Semana de la Dulzura. Dos galletitas, separadas por un relleno de dulce de leche o mermelada y bañadas por chocolate. Sencillamente, el alfajor es la opción ideal en la Argentina tanto para saciar un antojo de dulces como para dar un regalo especial a la pareja en ese momento preciso.

Las estadísticas lo confirman: los argentinos son fanáticos de los dulces. Las galletitas y los postres son consumidos a diario por 9 de cada 10 personas en el país, según una investigación realizada por la Universidad Nacional de Lanús (UNLa). Esa realidad no hace más que confirmar los resultados de un informe llevado a cabo por Kantar Worldpanel: "con siete kilos per cápita por año, el valor de consumo de los argentinos en galletitas y dulces es superior al de Brasil, que es de 4,9 kilos, y al de México, de 2,8 kilos".

Asimismo, el rey de los snacks dulces en el país es el alfajor. Una encuesta realizada por Voices! durante el 2015, en el marco de la celebración de los 50 años de la Federación de Trabajadores Pasteleros, reveló que el 40% de los argentinos consume esta golosina de manera semanal o incluso con más frecuencia.

Quizás el más tradicional en el país, sinónimo de chocolate y buenos momentos, es el Havanna, que abrió su fábrica el 6 de enero de 1948 en Mar del Plata y a través de los años logró expandirse, primero por la Costa Atlántica, más tarde por todo el país, y más recientemente en el resto del mundo. También aparece el clásico Terrabusi, que fue lanzado al mercado en el año 1980 porque, según se explicó desde la fábrica Kraft, "en aquella época, era muy difícil conseguir un buen alfajor, a menos que algún conocido viajara a Mar del Plata".

LA GRAN MAYORÍA DE CONSUMIDORES DE ESTE PRODUCTO SON LOS  ARGENTINOS.

Algunos sostienen que el pionero que creó el alfajor argentino propiamente dicho fue el químico francés Augusto Chammás, que abrió en Argentina una fábrica de dulces, entre los que se destacaba un alfajor redondo. Sin embargo, no todos están de acuerdo.Otra corriente sostiene que el primero en masificarlo fue el santafesino Hermenegildo Zuviría, apodado "Merengo". Lo cierto es que la historia no se pone de acuerdo, al margen de la convicción a la que se apele para desarrollar las teorías.}

En el artículo 761 bis del Código Alimentario Argentino se entiende por alfajor "el producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masas horneadas, adheridas entre sí por productos, tales como, mermeladas, jaleas, dulces u otras sustancias o mezclas de sustancias alimenticias de uso permitido. Podrán estar revestidos parcial o totalmente por coberturas, o baños de repostería u otras sustancias y contener frutas secas enteras o partidas, coco rallado o adornos cuyos constituyentes se encuentren admitidos en el presente Código".

Así entienden hoy los argentinos al alfajor, y cada provincia tiene su marca preferida y autóctona que la define. Esta golosina con siglos de historia fue transformándose a través de los tiempos y las tierras, adaptándose a cada cultura y pueblo en el que apareció. De chocolate, frutas, maicena; recubierto con azúcar o decorado con frutas secas. Hoy es parte de la identidad argentina y uno de los snacks preferidas de los habitantes del país, y forma parte de la cultura gastronómica de estas tierras.

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chia y avena

¿Alfajores sanos y ligeros? Por supuesto. Esta delicia a base de avena y chia con relleno de ciruela negra es el desayuno perfecto por sus buenos ingredientes, su valor energético y… claro, ¡su sabor!

* El consumo de beta-glucanos, presentes en la avena, previene el aumento de glucosa en sangre después de las comidas, si se consumen al menos 3 g de beta-glucanos, contenidos en una ración de 40 g de avena. Además, los beta-glucanos contribuyen en el mantenimiento de los niveles normales de colesterol en sangre. El colesterol alto es un factor de riesgo en el desarrollo de enfermedades coronarias. Cada porción (40g) contiene un 47% de los 3g de beta-glucanos sugeridos al día. Las enfermedades coronarias tienen múltiples factores de riesgo y alterar uno de estos factores puede o no tener un efecto beneficioso. Aprobado por la Commission Regulation (EU) 432/2012 of 16/05/2012.

• 1 taza de ciruelas negras pasas, sin hueso, en remojo durante unas 6 horas.
• 2 tazas harina de copos de avena ‘Quaker’ procesada de manera a que quede harina.
• 2 cucharadas soperas de chia remojada en 1/2 taza de agua durante 1 hora.
• 1 pizca de sal marina
• ½ cucharadita de levadura
• La ralladura de la piel de ½ limón
• 2 cucharadas soperas de azúcar moreno procesado para que quede fino
• 1 cucharadita de café de esencia de vainilla
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva suave.
• Azúcar glass (opcional)

• Retiramos el agua del remojo de las ciruelas pasas y conservamos el líquido. Por otro lado, trituramos las ciruelas blandas, si hace falta añadimos un poco del líquido del remojo, hasta que se forme una compota densa. La guardamos.

• Precalentamos el horno a 180º, por arriba y por abajo, mientras elaboramos los alfajores. Mezclamos bien la harina de avena (no hace falta que quede muy fina), elaborada a partir de los copos con la chía remojada, la pizca de sal, el aceite, el azúcar moreno procesado, la levadura, la ralladura de piel de limón y la vainilla. Formamos una masa densa. De nuevo, si hace falta podemos usar un poco del líquido que del remojo de las ciruelas.

• Colocamos, con la ayuda de una cucharada sopera, la masa de los alfajores en molde de muffins de silicona hasta la medida de 1 dedo y aplanamos con la cuchara. El número de moldes a hornear debe ser par, para luego poder montar los alfajores. Horneamos a medio horno, durante unos 12 o 15 minutos, o hasta que veamos que están dorados.

• Retiramos del horno y esperamos unos 5 minutos antes de desmoldar. Dejamos enfriar completamente en una rejilla. Montamos los alfajores, untando generosamente con el dulce de ciruela, una galleta con la otra. Podemos decorar con un poco de azúcar glass por encima, dándole un toque más dulzón

                   

alfajor de maicena

Los alfajores son un dulce típico de varios países de América Latina y se caracterizan por obtener una forma redondeada y estar rellenos de crema dulce. Los más famosos son los argentinos y los peruanos pero en la actualidad se preparan alfajores caseros en muchos otros países.

La receta de alfajores de maicena que te enseñamos a continuación es la receta original y se trata de las típicas galletas de maicena horneadas, rellenas con dulce de leche y cubiertas con coco rallado, toda una delicia. Si los conoces y por fin te has animado a prepararlos tú mismo o si no los has probado nunca y quieres hacerlo, estás en el lugar indicado porque en RecetasGratis te vamos a mostrar los secretos de la preparación de los famosos alfajores con dulce de leche y te enseñamos cómo hacer alfajores de maicena. ¡Ponte el delantal y a cocinar!

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1

Para empezar con la preparación de los alfajores, coge un recipiente y mezcla la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave. Para ello, la margarina debe estar a temperatura ambiente.

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Ahora, añade una a una las yemas de huevo e intégralas en la masa de los alfajores de Maizena. Luego, ralla el limón e incorpora esta ralladura mientras sigues batiendo. Si lo deseas puedes sustituir este ingrediente por esencia de vainilla, el sabor de fondo de los alfajores caseros es al gusto. Llegados a este punto, precalienta el horno a 180 ºC.

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Para seguir con la receta de alfajores de maicena, añade ahora la harina previamente tamizada junto con la maicena y los polvos de hornear. Puedes tamizarlo todo junto sin problemas, lo importante es que no te saltes este paso para obtener una mezcla mucho más lisa y suave.

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Verás que conforme integras la harina deberás empezar a amasar con las manos, hazlo hasta obtener una masa consistente, espesa y sin grumos. Luego, extiéndela con un rodillo dejando un grosor de 0.5 cm. Corta círculos medianos, de unos tres o cuatro centímetros de diámetro, y colócalos sobre la bandeja de horno previamente enharinada para formar los alfajores.

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Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos aproximadamente, hasta que los círculos estén ligeramente dorados. Es importante que no las dores en exceso porque entonces quedarán unos alfajores caseros crujientes y no blandos.

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Cuando estén listoss, retíralos del horno y deja que se enfríen. Luego, coge uno de los círculos, unta dulce de leche y coloca otro círculo encima.

Te animamos a que consultes nuestras recetas para preparar tú mismo el relleno y si te animas a probar otras combinaciones, también puedes rellenar tu receta de alfajores de maicena caseros con crema pastelera o chocolate.

Truco: Para que los alfajores queden más suaves, puedes dejarlos todo un día reposar para que se impregnen de la humedad del relleno.

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Por último, reboza el borde de los alfajores con coco rallado y espolvorea un poco de azúcar glass por encima. Como ves, se trata de una receta muy sencilla y deliciosa, ideal para los días de Navidad. Así mismo, también puedes hacer alfajores de maicena para vender, teniendo en cuenta que no suelen durar más de una semana.

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Ahora que ya sabes cómo preparar alfajores de maicena con su receta original y un delicioso relleno de dulce de leche y coco, solo te queda darles un mordisco y disfrutarlos compartiendo en familia. El alfajor de maicena es un dulce increíble que siempre gusta a todo el mundo por su textura y sabor.

Otra receta muy popular son los alfajores de maicena de colores y en RecetasGratis también te ayudamos a prepararlos, así que no dejes de echar un vistazo a su receta paso a paso. ¡Esperamos tus comentarios!

DULQUI

                                 

DULQUI ES UNA EMPRESA QUE TE OFRECE UN SERVICIO FAVORABLE .

ESTA EMPRESA SE ENCARGA DE LA PRODUCCIÓN Y ELABORACIÓN DE ALFAJORES NUTRITIVOS HECHOS DE QUINUA, PERO PARA LA ATRACCIÓN DE LOS NIÑOS ES ENDULZADA CON MIEL, NO OBSTANTE SE DA UN PACKAGING POR LA COMPRA DE 4 ALFAJORES PARA SU MEJOR MOVILIZACIÓN .

Quinua

Es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo.

La quinoa es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.

Es relativamente rica en proteínas, hierro y magnesio y su sabor es agradable y textura suave, y es excepcionalmente versátil y fácil de usar.

El 2014 fue el Año Internacional de la Quinoa, lo que ha potenciado que se conozcan sus propiedades, como la expansión en su producción.

1. Este alfajor posee una galletita blanda bastante agradable con un ligero gustito a cacao amargo, con un gusto que no abusa de los saborizantes artificiales típicos de los alfajores de segunda línea, lo cual es de agradecer.
2. El relleno es uno de sus puntos débiles: la cantidad de dulce de leche es escasa, lo cual hace que pierda puntos frente a otros alfajores que poseen cantidades mayores.
3. El segundo punto crucial tiene que ver con la cobertura del alfajor: contrariamente a lo que la mayoría de sus fans piensan, el CDE negro no está bañado en chocolate, sino que posee lo que se ha denominado ‘baño de repostería’, mucho más barato y de calidad netamente inferior que el primero, ya que la grasa de cacao es sustituida total o parcialmente por aceites vegetales.
4. Puedo afirmar que cuando uno termina de comer un CDE, la boca no queda grasosa ni pastosa (algo muy común en los alfajores baratos), pero por otro lado, el sabor no persiste por demasiado tiempo.
5. Ciertamente, caen algo pesados.”

les doy a conocer como hacer alfajores de quinua:

1. 150 g. harina sin preparar
2. 150 g. harina de quinua
3. 140 g. mantequilla helada
4. 100 g. azúcar blanca
5. 2 huevos
6. 1/2 cucharadita anís en grano
7. 1/2 cucharadita canela en polvo
8. 1/2 cucharadita clavo de olor en polvo
9. Manjar blanco (dulce de leche ) al gusto
10. Kiwicha pop al gusto

• Mezclar las harinas y cernirlas con la canela y clavo. Agregar el anís y reservar.
• En un procesador de alimentos mezclar la mantequilla, azúcar y la mezcla de harinas.
• Agregar los huevos uno por uno y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
• Envolver en papel film y refrigerar por 30 minutos.
• Estirar la masa con un rodillo y cortar en formas circulares.
• En una lata enmantequillada llevarlos al horno precalentado a 180°C por 15 min.
• Rellenar con manjar blanco y rodarlas por kiwicha pop.